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海南論壇-美食拼吃-暖身抗寒菜——紅燒羊排
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在一年四季中,最合適吃羊肉的季節,便是冬天了。

在寒冷的日子里,來上一盤熱乎乎的紅燒羊排,一塊接著一塊,香濃滋味瞬間經過喉嚨流到胃里,讓整個人身心都溫暖了起來,暖暖的感覺讓人既飽足又幸福。

主料:羊排750克、胡蘿卜1根、土豆1個

調料:蔥、姜、糖、八角、草果、香葉、小茴香、醬油、鹽、料酒

做法:

1、 八角、草果、香葉、小茴香放入調料盒中

2、胡蘿卜、土豆洗凈,切塊,蔥、姜切片

3、將羊排洗凈剁段,涼水下鍋,焯水撈出

4、熱鍋下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒

5、調入醬油、鹽、料酒翻炒均勻

6、放入蔥、姜和調料盒,加適量清水

7、燒開后,轉火燒至八成熟,再放入胡蘿卜、土豆,燒到胡蘿卜、土豆軟爛即可

廚房小語:也可搭配其它的蔬菜,如白蘿卜也不錯的選擇



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