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海南論壇-美食拼吃-香腸芝士批薩
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【香腸芝士批薩】

食材:面粉、酵母粉、糖、鹽、黑胡椒、橄欖油、水/牛奶、京味香腸、馬蘇里拉奶酪、車打奶酪、番茄醬、海苔、洋蔥

做法:批薩面團的制作:

1、準備好面粉150克、酵母粉2克、溫水/牛奶90克、鹽、糖、橄欖油、黑胡椒適量。面粉中加入適量鹽和糖。

2、撒入少許黑胡椒。

3、在面粉頂端凹陷處放入酵母粉、四周倒入橄欖油。

4、分次加入溫水或牛奶和面。

5、將面粉混合各種材料揉成光滑有彈性的面團,蓋上保鮮膜餳發1—1.5小時。

6、餳發好的面團,內部呈蜂窩組織,體積約為發酵之前2倍大。

7、將發酵好的面團揉勻。

8、搟成圓形面餅。

9、在批薩盤中抹一層薄薄的橄欖油,將面餅放入批薩盤中,用手將面餅輕壓成與批薩盤大小適中的餅坯,并用手指捏出小鳥頭頂的羽毛。

10、用叉子在餅皮上扎出小孔并放置20分鐘左右,進行二次餳發。

11、面皮表面抹一層薄薄的番茄沙司或自制批薩醬,撒適量馬蘇里拉。(批薩醬制作方法詳見:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fe08e330100lxfq.html )

12、將京味香腸切成片狀,均勻擺放在面餅上,留出一定的空白。

13、取一瓣洋蔥剪出小鳥眼睛的外輪廓;用海苔剪出小鳥的眉毛和眼睛;車達奶酪做出小鳥的嘴巴,也可用胡蘿卜代替。

14、烤箱預熱,175度上下火烤20—25分鐘左右。(根據烤箱情況調整時間)



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